راه گشا صنعت

صفر تا صد صنعت با شما

حرف Z

حرف Z

راه گشا صنعت در این قسمت تمامی اصطلاحات تخصصی صنایع غذایی را که با حرف Z شروع میشوند را در قالب دیکشنری تخصصی ارائه میکند.

ردیف اصطلاح انگلیسی معنی فارسی مفهوم اصطلاح
۱ Z Value حساسیت حرارتی اختلاف دمایی لازم برای کاهش ۹۰% D Value یا یک سیکل لگاریتمی است.
۲ Zabady زابادی نوعی ماست طبیعی که در کشور های سودان و مصر تهیه می شود و طعم پختگی دارد
۳  zein  زئین  پروتئین ذرت است که به علت نقصان تریپتوفان و لیسین ارزش بیولوژیک پایین دارد
۴  zeleny index  شاخص زلنی  مقدار رسوب گذاری که به معنای کمیت و کیفیت پروتئین گندم می باشد
۵  zygospore  زیگوسپور  نوعی هاگ جنسی است که قارچ های رده زایگومیست تولید میکنند
۶  zymogen  پیش آنزیم  فرم مادری و غیر فعال آنزیم مانند پپسینوژن که فرم غیر فعال پپسین است
۷  α tocopherol  آلفا توکوفرول  نوعی آنتی اکسیدان طبیعی که در برخی مواد غذایی وجود دارد
۸  dehydrocholesterol  دهیدروکلسترول  ترکیب حدواسط در سنتز کلسترول
Telegram Facebook WhatsApp +Google Twitter LinkedIn
منبع: راه گشا صنعت ارسال شده در ۱۷ شهریور ۱۳۹۶ دیکشنری تخصصی صنایع غذایی, مطالب آموزشی
طراحی سایت

کلیه مطالب برای راه گشا محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون کسب اجازه از مدیران سایت پیگرد قانونی دارد.

طراحی و پیاده سازی توسط تیک4